Abacus-ízek

Az Abacus Hotel chefjének, Tóth Ferencnek téli receptajánlata

Grillezett bébi csirke zöldséges tagliatellével

Hozzávalók 4 személyre:

• 2 db 500 g bébi csirke
• 200 g cukkini
• 100 g sárgarépa
• 100 g laskagomba
• 100 g brokkoli
• 1 csomag újhagyma
• 0,05 dkg só
• 0,03 dkg őrölt bors
• 2 gerezd friss fokhagyma
• 1 dl sötét szójaszósz
• 0,2 dl szezámolaj
• 500 g tagliatelle

A bébi csirkéket félbevágjuk, majd befűszerezzük sóval, borssal és fokhagymával. A friss zöldségeket tetszőleges alakúra felszeleteljük, forrásban lévő  vízben 2 percig főzzük, majd lehűtjük. A csirkéket  előmelegített, 180 fokos sütőben ropogósra sütjük, ezalatt a tagliatelle tésztát kifőzzük. A zöldségeket szezámmag olajon átpirítjuk, a tagliatelle tésztát hozzáadjuk, végül összekeverjük a szójaszósszal. 4 személyre tálaljuk, úgy,
hogy a ropogósra sült csirkéket a tészta tetejére helyezzük.