Világelső indiai

Egyes statisztikák szerint világelső eladási eredményekkel dicsekedhet a hagyományosan indiainak tartott étel, a chicken tikka masala. Az alap, a tikka a leírások szerint egy XVI. századi, Babur nevű császár kedvére készült, aki nem szerette a csontos húsokat, mert félt, hogy megfullad tőlük. Ezért megkérte a szakácsait, hogy készítsenek csont nélküli, falatnyi darabokra vágott húst.

A chicken tikka masala nem más, – ahogy a neve is elárulja –  mint csirkehús darabok, fűszeres szószban tálalva. A paradicsomos alapú szósz garam masala, gyömbér, fokhagyma, kurkuma és kömény ízesítésű. Bár neve alapján arra gondolnánk, tradicionális indiai kreációról van szó, az ételt valójában egy Ali Ahmed Aslam nevű, pakisztáni származású, de már Britanniában született, Glasgow-i étteremtulajdonos improvizálta a múlt század 60-as éveiben.

Az Egyesült Királyságban évi 43 millió adag tikka masalát szolgálnak fel az éttermekben, ez a teljes brit éttermi fogyasztás 15 százalékát teszi ki. Ezen felül csak a Sainsbury élelmiszerhálózat 1,6 millió dobozzal ad el vásárlóinak a készétel változatból. Iparági becslések szerint összességében  jóval több, mint egymilliárd (!) kilogramm chicken tikka masala kerül a szigetország asztalaira,  globális tekintetben pedig több, mint százmilliárd adagra becsülik a népszerű fogás fogyasztását.